豚骨拉麺 昇家　

前々から興味はありましたが、業者さん

から取り寄せて貰いました。

「焼きアゴ節粉」

まあ今時そんな珍しいものでもないんで

すが、豚骨スープと合わせるとどんな

感じになるんだろうと興味がありました

試食してみると「おっ！煮干しやカツ

オ、サバとは違う」というのが感想です

独特な魚だしですね…、好き嫌いがあり

そうです。

なので発注した分だけサービスしたいと

思います。ブログ見た方限定でやりたい

と思いますので気軽にスタッフへ「アゴ

節粉ちょーだい」とお伝えください。

でわ、ご来店お待ちしております！

最近は寒い日と暑い日が交互にやってくるので身体を崩しがちです。


今日の天気はこんな感じ








雲がないぞー




もう夏はすぐそこまでやってきました。

昇家もあのメニューが日に日に増えてきた気がします…











そう…つけ麺です。

暑い夏はどうしてもラーメンがちょっとだけ遠のきますが、つけ麺様のお陰で私は年中ラーメンを頂けます。
ありがたい…



つけ麺を考案された大勝軒の山岸さんは
偉大ですね。ありがとうございます！

人員欠如の為、4.5.6.月の営業時間が変わります。

火曜日-定休日


11時〜16時、19時〜23時となります。
金、土の0時まで営業も6月まではお休みします。
大変申し訳ありません…、七月からはまた新たなスタッフとともに頑張って行きたいと思います！

3.31日に「宇宙盛り対決VOL.1@昇家」と称し、ラーメンコミュチーム対白蓮会館の5:5の団体戦が行われました。
ルールは簡単！早く食べた方の勝ち！


自分は審判していましたのでほとんど画像がとれませんでしたが、凄まじい闘いでした。

試合前の店内













試合の詳細は「mixi 沖縄ラーメンコミュ二ティー」にて詳しくのせてくれていますのでそちらでご覧ください！


お互い勝敗はつきましたが、自分達から言える事は、「こんなにラーメンを愛している方々がいるのか‼」と心底感動しましたし、お互い試合後は讃えあっている姿がすごい良かったです。
本当、やって良かったなと思いました。
出場選手ならび、サポーターの方々、スタッフに動いてくれた方、ありがとうございました。



















えぼ太さん、おめでとうございます！

3月31日、PM9:00より昇家にて、特別に用意された「宇宙盛りラーメン」のチーム戦早食い大会を開催します。

宇宙盛りラーメンの麺は600g.スープは1リットルを超えます！(((;꒪ꈊ꒪;)))

是非、この壮絶な戦いをお見逃しのないようお暇な方は観戦にいらして下さい！

お店の待合席にお店の伝言ノートを置いてます。

お客さんの生のメッセージを聞き、お店を少しづつ改善して行きたいと思います






幾つか紹介したいと思います



ありがとうございます。









なんとなく、具志堅さんに似てますね…







ご指摘のお言葉ありがとうございます








ウチのスタッフが以前務めていたビジネスホテルから頂いた靴下をお配りしたら大変喜んで頂きました


これからも伝言ノートから応援メッセージ、ご指摘など宜しくお願いします！

いつもご来店ありがとうございます！

ラーメンのちょっとした変更のお知らせ

をしたいと思います。

まず…






細麺！










細麺のコシを強くしました。

あと、麺の固さの持続性をアップ！

これで少しマンガを読みながらでも

「おっ？前よりのびない？」と感じるか

もです。




次に、豚骨魚介ラーメンに使われている

「魚粉」




前の魚介ラーメンが大人しく感じるくら

い、ウマさとよい意味で荒さを堪能でき

るかと思います。















昇家のラーメンは「停滞は後退なり」を肝に銘じ、よい意味で進化して行きたいと思います！
これからも応援よろしくお願いします！

冬季限定の「濃厚えび味噌ラーメン」は今月をもって終了いたします。
まだ未食の方、もう一度…と願う方
是非お待ちしております

先日のイベント出店何とか無事に終えました。那覇の時とは違い緩やかな流れでした、これから少しづつ定着していくイベントになればな～と思いました。






何だかんだで1番行列出来ていたのは…













つば九郎だったのではないかと
さすがは全国区は違いますねぇ〜
昇家も頑張ろう…✊

本日、明日の２日間浦添運動公園にてイベント出店いたします。
体育館前にブースがありますので是非！
プロ野球の練習試合もあるそうですよ。

ウチのスタッフが先月をもって卒業しました。








今、高校三年生ですでに推薦で内地の大学へ進学が決まっています。
なかなか真面目な奴で給料はすべてご両親にお渡ししているそうです、僕なら隠れて使っちゃいますけどね(^ ^)


仕事も真面目で、「笑顔」が1番苦戦しておりました…。まぁいろいろ学校では学べないことを経験出来たと思います、自分達もそうですが「お客様」から勉強させていただいてます、ありがとうございます！



只今彼は、自転車で沖縄一周を旅しております、もし何処かでお会いしたら手でも振ってあげてください（笑）
タスクお疲れ様～。

本日、なくなり次第ではありますが「辛もやしナムル」をサービスいたします。

本日、うずらの卵をサービスいたします。スタッフに「うずらの卵下さい」とお伝えください。

2月2日、3日に奥武山公園にて、「おきなわ 花と食フェスティバル２０１３」に出店することになりました。
カップグルメコーナーで出店いたします。
綺麗なお花を観ながら是非おこしくださいませ！
去年のフライヤーですが…

今日はムーチーの日ですね。先人の方達ってすごいなぁ〜って思います。
必ずこの時期寒くなりますね、こんな異常気象の地球なのに…。























続きを読む

当店にとって欠かす事のできない食材、まあいろいろありますが、豚骨ラーメン専門店としてはやはり命となるのはそう…




「豚」様です。



これがない事には美味しい豚骨ラーメンが作れません…。
牛にも鶏にもない旨み、甘み、コクを合わせ持った素晴らしいものです。









豚骨ラーメンの発祥の地は九州は久留米と言われてます。ある一説では職人の失敗から生まれた一杯だそうです、丁寧にダシをとっていた職人さんが居眠りをしていて、ふと気付き寸胴を覗くとスープが白く濁っていました。でも試飲してみて思いのほかうまかったことから誕生した一杯みたいだそうです。（笑）



スープに豚骨を投入！
特注のガスバーナーでガンガン煮込み10時間くらいしたらこうなります。
















食材の「命」の詰まったスープです。
なので上手くできないときは悔しくてなりません…！
日々、美味しい豚骨ラーメンを目指してスタッフ一同頑張っております！
是非食べにいらしてください(^ ^)

今日、野球少年君(名前聞くの忘れた(･･;))がつけ麺・宇宙盛りにライス大を完食！
凄いなぁ(^ ^)



野球も頑張って甲子園へいって欲しいなぁ(^ ^)。そしたら記事に好きな食べ物はに「昇家のつけ麺」って言って欲しい！





いかん、いかん変な妄想が広がって行く(･･;)

当店で出されたある一杯で、初めて見かける方は必ず「なんかこれ？」「うおっ！」「すげぇ〜」といろいろ驚嘆の声が聞こえてくるメニューがあります。


そう…





つけ麺・宇宙盛



隣の赤い彗星シャアもビックリ！（笑）


自分がお客さんなら絶対頼めないメニュー、約3人分はあります。
単にお客さんの驚く姿、それを嬉しそうに食べてくれる姿がみたいだけの好奇心から生まれた一杯です。
沢山食べたい方は是非…。

皆様改めてあけましておめでとうございます！
さて、宣伝ベタなわたくしですがいろいろラーメンやスタッフのことなどを伝えて行きたいと思います！
只今、冬季限定で「濃厚えび味噌ラーメン」を出しております、O型なわたくしは期間を決めずしばらくはやっていきたいので食べたくなった方はのんびり来てください！

昇家、ブログ始めましたー
昇家のなーりーです。
よろしくお願いします。